Chocolat amer et légèrement acidulé, dont les parfums révèlent une note de réglisse.

La force caractéristique du cacao mexicain provient de la faible fermentation donnée au fèves.

Ce chocolat d'une extrême finesse est un mélange subtil de Criollo et de Forastero.

Parfait pour une utilisation pour des moulages en chocolat, des mousses, des ganaches.

Conditionnement : Sachet de 1 kg de pistoles