Les Différentes Pâtisseries
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Pâtisserie Anglaise
La pâtisserie anglaise est un condensé d'Alice aux pays des merveilles !
Le teatime est apprécié par toutes les familles, c'est une tradition sociale de partage et de convivialité.
L'on y déguste un bon thé earl grey, des fingers sandwiches et des douceurs qui régalent la vue et le palais : Des scones à la marmelade, un battemburg cake, un victoria sponge, des shortbreads, de l'apple pie, du Christmas pudding pendant l'Avent et bien d'autres jolies et délicieuses pâtisseries.
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Pâtisserie Américaine
Il était une fois l'Amérique !
La Pâtisserie Américaine est très addicte !
Des recettes avec des ingrédients simples et gourmands : Des écorces d'agrumes, des raisins secs, de la cannelle, de la poudre de noisette, des noix de pécan.
Des recettes traditionnelles à croquer toute la journée ! Des gâteaux croustillants, moelleux à l'intérieur et esthétiques avec des nappages extraordinaires pour les cake design qui ont des décorations féériques.
Pour les brunchs, les Cinnamon Rolls, des Cookies, des Pound Cake, Pecan Pie, Sweet potato pie seront appréciés par les convives.
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Pâtisserie Méditerranéenne
La Pâtisserie Méditerranéenne est une pâtisserie de couleurs.
La Pâtisserie est riche en soleil, en beurre, en huile, en sucre, en miel et avec des sirops parfumés aux agrumes, des pâtes filo farcies aux fruits secs...
Mille et une saveur dans les casseroles pour croquer ensuite le Krantz aux graines de pavot de la pâtisserie juive de Jérusalem, le Ma'amul qui est un délicieux biscuit aux noix et dattes. En Italie, les arametti sont de délicieux petits biscuits au citron, le tiramisu au café fort. Les Saragli de Crête, les Cornes de Gazelle Kaab du Maroc, les célèbres Baklavas à déguster et les Milopita en Grèce !
Un régal pour les papilles à savourer avec modération !
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Pâtisserie Française
La Pâtisserie Française est gourmandise, gourmet, gourmande, créative, inventive. Les cours Royales inspirèrent de nombreux pâtissiers : Popelini qui était pâtissier de la Reine de Médicis au XVIème siècle n'est autre que l'inventeur de la pâte à choux. Il créa des merveilleuses glaces à la chantilly. Au XVIIIème siècle, Marie Antoine Carême inventa un nouveau style dans la pâtisserie, avec des pièces montées, des pyramides de desserts et de confiseries extraordinaires.
Aujourd'hui la pâtisserie Française est reconnue dans le monde entier !
Des recettes simples restent chargées d'histoire et régalent nos palais gourmands : La Charlotte au chocolat créée par le chef Antonin (Marie Antoine Carême) en 1800 pour régaler la Reine Charlotte. La brioche que Louis XV trouvait trop sèche à son goût et qui décida de tremper dans du rhum est devenu le Baba au Rhum.
Les Meringues, les Mousses au Chocolat, les Profiteroles, le Paris Brest, les Financiers, les Madeleines, le Kouign-Amann et tant d'autres sont à croquer sans modération par les petits et les grands !
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Pâtisserie Japonaise
La pâtisserie japonaise n'a que très peu de goût mais elle est très raffinée. Le Japon maîtrise l'esthétisme dans toutes les préparations salées et sucrées.
Les douceurs sont à déguster avec la céromonie du thé.
Chaque dessert est associé à un symbole, la feuille de cerisier au printemps par exemple.
Une grande famille de dessert est composée de crème d'azukis qui sont des haricots rouges ou blancs. Le Mocki à base de purée d'azuki, le Monaka, le Dorayaki qui sont des crêpes fourrées d'haricots rouges. Il y a aussi le Manju, petite brioche préparée à la vapeur, et le Yokan, une gelée à l'agar-agar.
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Pâtisserie Nordique
Miam les douceurs du grand nord !
La Pâtisserie Nordique fait partie des traditions ancestrales.
Les hivers sont froids et les desserts sont les bienvenus dans le temps ordinaire et le temps de fête. Les fruits sont très utilisés, la rhubarbe, la fraise, les myrtilles tout comme la cassonade, la chicorée, la cannelle. Des gâteaux sont aussi préparés dans des occasions particulières, les habitants profitent de l'Avent et organisent des Julebord. Ils y partagent des pâtisseries réconfortantes avec du vin chaud. Les Muffins de la sainte Lucie et les Pepperkake ravivent les papilles. Les gaufres séchées se croquent partout et sont très appréciées dans la street food, les Gaufres liégoises bien chaudes sont un régal après une grande promenade, la Tarte à la cassonade, la Crème brulée à la chicorée, les Sarah Bernhardt sont très gourmandes en Suède, la mousse au chocolat et la meringue sont un régal comme beaucoup d'autres pâtisseries nordiques.
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Pâtisserie Pays de l'Est
Pâtisserie Pays de l'Est
Il fait froid, les nuits sont longues. Les traditions perdurent et ces pays ont gardé le sens de l'hospitalité et du partage. Les pâtisseries des Pays de l'Est sont toutes des découvertes gourmandes, ce sont des douceurs très sucrées, des biscuits croustillants et moelleux. On déguste ces pâtisseries gourmandes dans des salons de thé très cosy ou chez soi : Le Babka Makowa et le Szarkitka en Pologne, La Forêt Noire aux griottes, le Strudel et la Linzertote en Autriche, le Pain Viennois pour les goûters des enfants, les Kürtöskalàcs en Hongrie, le Kulich en Russie et tant d'autres !