Recette des Madeleines

La madeleine est toujours très gourmande à croquer et à tremper dans un thé. Elle est la spécialité de la ville de Commercy dans la Meuse où elle est fabriquée depuis le 18ème siècle. Sa recette est très facile à réussir pour se régaler.

Ingrédients

3 oeufs

130 grammes de sucre cassonade

200 grammes de farine

10 grammes de levure

30 grammes de miel liquide ou sirop d'érable

8 cl de lait

200 grammes de beurre demi-sel

Zestes d'un citron

Préparation

Faîtes fondre le beurre. Mettre dans un plat le sucre et fouettez le avec les oeufs. Puis ajoutez la farine, le lait, le miel ou le sirop d'érable. Ajoutez le beurre fondu tiède. Mettre la pâte dans un endroit frais.

Le lendemain, mettre l'appareil dans une plaque de moule à madeleines, veillez à les remplir aux trois quarts. Mettre le four à 220°, puis enfournez le moule à madeleines pendant environ 3 à 5 minutes, puis baissez le four à 200° et prolongez la cuisson pendant 5 minutes. Adaptez votre cuisson selon votre four.

Laissez tiédir les madeleines avant de les démouler.