Recette de la Ganache de Tante Clotilde

La ganache est une longue histoire gustative. Elle est un souvenir de votre enfance sans doute. Vous pouvez la déguster avec des amandes soit avec une glace. Vos amis seront épatés !

Ingrédients

130 grammes de chocolat noir en pistoles 71 % Barry

Un peu de crème fraîche

2 jaunes d'oeufs

30 grammes de sucre cassonade

Des amandes entières caramélisées

Préparation

Fouettez les oeufs avec le sucre délicatement. Faîtes chauffer le lait et la crème à feu doux. Associez les contenants et remettez à chauffer doucement jusqu'à ce que la crème épaississe. Ajoutez l'ensemble sur les pistoles de chocolat de façon à ce que la crème soit bien lisse.

Laissez refroidir et mettez au frais. Savourez avec des amandes entières caramélisées.