La Pectine Jaune est un gélifiant pour pâtes de fruits, confiseries.

Gélifiant donnant un gel non réversible par chauffage dans des milieux acides et sucrés (ES supérieur à 75 %).

Dosage pâtes de fruits: 10 à 12 g/kg de masse.

Conditionnement : Boite de 1 kg

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