Chocolat de couverture noir en pistoles, 72 %.

Fruit d'un dosage subtil, il réunit des Criollos très aromatiques et des Trinitarios.

Son caractère tannique est à la fois acide et fruité.

Une note d'amertume pour ce chocolat aux tonalités acides et fruitées.

Parfait pour les ganaches, moulages et enrobages en chocolaterie, pour la pâtisserie dans des mousses, des biscuits et pour réaliser des décors et en glacerie pour la réalisation de vos glaces et sorbets.

Cultivées en quantités limitées, récoltées exclusivement dans un seul pays, fèves de cacao rares.

Sachet de 1 kg de pistoles