La bûche est servie au déjeuner de Noël et pour les déjeuners,

dîners et goûters de l'Octave de Noël.

Miss Blanche s'est amusée à concocter pour le jour de Noël sa première bûche,

ses parents et grands-parents étaient impressionnés et se sont régalés !

Quel beau cadeau !

Ingrédients

Pour la Génoise

4 oeufs

100 grammes de Farine

100 grammes de Sucre

Pour la Pralinoise

130 grammes de Gianduja

Un peu de pailleté Feuilletine

Pour la meringue

76 grammes de blancs d'oeufs

152 grammes de sucre

Une poche à douille

Pour le Frosting

75 grammes de beurre

200 grammes de Neuschnee Sucre

250 grammes de Philadelphia

Un peu de Chunks Chocolat Lait

Un peu de Chunks Chocolat Blanc

Décoration de la Yule Log

Pour le Candy Bark, les sapins

Un peu de Chunks Chocolat Blanc

Du Colorant Alimentaire pour le sapin

Cornet à Écriture avec douilles pour réaliser les sapins

Des vermicelles en sucre

Des Flocons d'or alimentaire

Des pralines roses (Prévoir 50 grammes pour la décoration de la bûche) + 150 grammes à mettre dans la bûche.

Préparation : la veille, prévoir un moment pour préparer des éléments décoratifs de votre bûche.

 

Préparez vos sapins.

Faîtes fondre votre chocolat blanc et insérez votre colorant vert. Mettre dans un cornet à écriture votre mélange et amusez-vous à faire des sapins sur une feuille de papier sulfurisé. Au séchage, décolez vos sapins et posez-les sur un plat et conservez-les dans une pièce froide.

Préparez votre pralinoise

Faîtes fondre votre gianduja et ajoutez votre pailleté de feuilletine. Étalez le tout sur un papier sulfurisé et laissez sécher.

Préparez votre Candy Bark

Faîtes fondre les chunk de chocolat blanc, étalez-les sur un plateau, puis insérez dessus des vermicelles multicolores et des flocons d'or en paillette.

Préparez votre meringue

Fouettez votre blanc d'oeuf au batteur électrique, ajoutez du sucre à votre préparation. Mettez le tout dans votre poche à douille et étalez votre mélange sur une plaque et mettez au four 1 heure à 100°. Conservez votre meringue dans une pièce à température ambiante.

Le jour J :

Vers 11h30 : Préparez votre génoise. Montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à l'aide d'une spatule, à votre mélange de jaunes d'oeufs et sucre que vous aurez préalablement mélangés. Puis ajoutez la farine avec la spatule.

Mettez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 15 minutes dans un four chaud de 180 °.

Tant qu'elle est chaude, démoulez votre génoise sur un torchon propre et humide, et roulez immédiatement votre génoise.

Laissez-la reposer pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez votre Frosting.

Déroulez doucement votre génoise. Mettez votre Frosting, ajoutez les pralines roses que vous aurez concassées, votre pralinoise en morceaux, votre meringue émiettée.

Roulez immédiatement votre Bûche et posez-la sur votre plat de service.

Recouvrez votre yule Log de Frosting, ajoutez vos Sapins en chocolat, des morceaux de Pralines Roses, votre Candy Bark et des morceaux de votre pralinoise.

Mettez votre bûche au frais avant de servir.

Vos convives seront impressionnés et se régaleront.

Bon et Beau Noël à vous.