Recette du Banoffee Pie de Mademoiselle Blanche

Un petit tour chez les Anglais pour découvrir un dessert léger et qui impressionne toujours les convives. Un mélange de bananes et de toffee.

Ingrédients

2 belles bananes

250 grammes de confiture de lait

200 grammes de mascarpone

40 centilitres de crème fraîche

50 grammes de sucre poudre

75 grammes de Sablés Pur Beurre AOP de Charente-Poitou à la Fleur de Sel de l'Ile de Ré.

75 grammes de Brisures de Spéculoos

100 grammes de beurre demi-sel

5 cuillères à soupe de Poudre Cacao Extra Brute

Ou 5 cuillères à soupe d'Éclats de Grué de Cacao

Ou 5 cuillères à soupe de Gouttes de Chocolat Noir

Un cercle à pâtisserie

Préparation

Faîtes fondre le beurre demi-sel. Dans un pot, écrasez les sablés pur beurre AOP de Charente-Poitou à la Fleur de sel avec la brisure de Spéculoos. Mettez ces biscuits écrasés dans le beurre. Mélangez bien. Puis mettez cette préparation au fond de votre cercle. Conservez au frais. Épluchez vos bananes et coupez-les en rondelles, déposez-les ensuite sur votre préparation de biscuits. Puis tapissez de confiture de lait les bananes. Conservez au frais de nouveau. Mélangez votre mascarpone avec du sucre. Puis fouettez votre crème fraîche afin qu'elle devienne très ferme. Ajoutez le sucre puis incorporez votre mascarpone délicatement. Mettez cette préparation sur la confiture de lait. Conservez au frais jusqu'au moment de servir.

Au moment de servir votre dessert, enlevez votre cercle et saupoudrez de Poudre de Cacao extra brute ou des Éclats de Grué de Cacao ou des Gouttes de Chocolat noir.

Succès garanti !