Le sucre inverti ou Trimoline est un mélange de glucose et de fructose.

Il a un pouvoir sucrant environ 20% supérieur au saccharose.

Utilisé pour son pouvoir à absorber l'humidité et de résister à la dessiccation, il permet aussi d'obtenir des produits plus moelleux, d'éviter la cristallisation et améliore la conservation.

Convient pour les glaces, la confiserie, la viennoiserie, la pâtisserie (madeleines, cakes, chocolats, macarons).

Pot de 1 kg