Préparation pour macarons.

Le carton contient un livret de recettes.

Mise en œuvre facile et rapide : simple ajout d'eau tempérée.

Cuisson immédiate, sans temps de séchage.

Peut être aromatisée ou colorée.

Supporte la congélation / décongélation.

Contient 28% d'amande.

Recette pour 90 macarons (180 coques) :
1000 g de préparation pour macarons
180 g d'eau tempérée
20 g de colorant

Mélanger la préparation pour macaron, l'eau et le colorant 5 min au batteur à vitesse maximale.
Dresser les macarons à la poche à douille, sur une plaque recouverte d'une toile de cuisson siliconée.

Cuire sur plaques doublées environ 20 mn en four ventilé : démarrer plaques froides dans le four chaud à 120/130 °C.

Garnir les macarons en assemblant 2 coques avec une ganache aromatisée ou un fourrage fruit.

Après assemblage, réservez une nuit au froid pour favoriser la réhydratation des coques.

Conditionnements : Paquet de 1 kg et 5 kg