Préparation pour mousse bavaroise riche en chocolat.

Sur base de gélatine bovine.

Recette pour mousse bavaroise chocolat :

• Préparation pour Bavarois Alaska-express chocolat : 200 g

• Eau à 20-25°C : 300 g

• Chantilly sucrée de 50 g à 100 g/litre : 1000 g

Délayez la préparation Alaska-express chocolat avec l'eau, ajoutez environ 200 g de Chantilly et mélangez, puis incorporez le reste de la Chantilly en mélangeant délicatement.

Conditionnements :

Sachet de 200 g

Boîte de 1 kg

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